Y las mejores ensaladillas son…

Ayer jueves se celebró en la Bodega Entrechuelos (Torrecera, Jerez) la final de la primera Cumbre Provincial de ensaladillas “Cádiz y Jerez en bolas”.

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El jurado formado por el crítico gastronómico Pablo Márquez (del grupo Caterdata) el cocinero Mauro Barreiro y Juan Carlos Almazo, gerente de la Venta Melchor en Conil degustaron las 20 ensaladillas finalistas para decidir la ganadora. En esta primera edición han participado 86 establecimientos de Cádiz y Jerez con sus mejores versiones de una de las tapas más solicitadas en nuestros bares. Los asistentes pudimos probar las ensaladillas finalistas entre las que había de todo: desde las clásicas con patatas, zanahorias y atún hasta las que mezclaban ingredientes como boletus, algas o mayonesas de llamativos colores acompañadas por vinos de Entrechuelos y Cortijo de Jara, patrocinadores del evento.

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Las ensaladillas finalistas, elegidas por los consumidores, fueron las siguientes:

ENSALADILLAS DE CÁDIZ

  • Arsenio Manila
  • Arteserrano
  • Garum
  • Barra Siete
  • La Tapería de Columela
  • La Esquina de Sopranis
  • Granja Santa Ana
  • La Marea
  • El Balandro
  • La Cartuja

ENSALADILLAS DE JEREZ

  • Albero Real
  • Alfredo Tapas
  • Antonio bar & restaurante
  • El Bichero
  • Cortijo de Ducha
  • El Rincón del Tragabuche
  • La Marea de Marcos
  • La Piedra
  • Gastrobar Reino de León
  • El Almacén

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Y las flamantes ganadoras fueron: 

PRIMER PREMIO: Ensaladilla de foie y boletus del Restaurante La Piedra (Jerez)

SEGUNDO PREMIO: Ensaladilla de ortiguillas y gambas del Mesón La Cartuja (Cádiz)

TERCER PREMIO: Ensaladilla negra de calamares del Gastrobar Reino de León (Jerez).

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Ensaladilla ganadora de La Piedra

Hubo menciones especiales para las ensaladillas más innovadoras: la Juan Palomo de Arsenio Manila y la de gambas blancas del Cortijo de Ducha y la ensaladilla de toda la vida que recayó en la presentada por Albero Real.

Y mientras esperamos la segunda cumbre os dejamos un consejo: si queréis saber si un bar o restaurante es bueno, probad su ensaladilla: si está buena, puedes quedarte y probar más tapas. Si no está buena, búscate otra tasca. Nos vemos en la próxima …

 

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